たけのことお揚げの弁当

すっかり野山の幸を堪能する一週間となった今週のお弁当。

最後も、結局は昨日のお夕飯の残りで、たけのことお揚げを炊いたものです。昨日の、こんぶと炊いたのとは違い、これはうちではややイレギュラーなメニュー。まあ、お揚げさん大消費地域（pdfファイル）ゆえのメニューってことで。



使ったのは、このへんでは竹田の油揚げとして知られるお揚げさん。
厚揚げに比べるとやや薄め。ただ、普通のお揚げさんと比べると、しっかりと固く実の詰まったかんじで、（メイカーのサイトでは焼いたのも紹介していますが、個人的な印象では）煮物／煮しめ仕様な味わいです。
　
有名油揚げといえば、新潟の栃尾の油揚げがあります。外見の形は似たような形ですが、こっちはもっとふんわりと、焼いて食べたほうがおいしい感じの対照的なお味です。

あとは、山葵の葉もいただいたのがあるので、さっとおひたしにして、最後の一口、二口のご飯をいただくのに添えてみました。

たけのことお揚げの弁当

• たけのことお揚げの炊いたの
• わさび葉のおひたし（常備菜）
• 焼きなす、焼きピーマン
• 焼鮭（常備菜）

わさびの葉は、さっと湯通しして水分を切った後、広口びんに入れて、よーくシェイクします。そうすると、わさびのツーんとした味が一層際立ちます。