オバマハンバーグとツナオムレツ弁当

お花見ムード週間さいごは、ちょっと洋風に。
ハンバーグとオムレツに、マリネとサラダ、って字面だけみれば普通のメニューなんですが、ちょいと（ていうかかなり）ひねってみました。ビネガーの酸味と、ハーブの香りのたった、彩り豊かで味わいもしっかりした、たのしいお弁当になりました。


メーンは、こないだも登場したオバマハンバーグ。水産加工品会社が製造している、要は練り物です。
前回は、普通にケチャップでいただいてみましたが、今回はサラダ風に仕立ててみました。見かけはこんがりとハンバーグ風だけど、出自はやっぱりお魚。ビネグレットとトマト、お野菜との組み合わせでいただくと、けっこうすっきりした味わいで、パンとの相性もばっちり。

オムレツは、ソテーしたたまねぎとツナ、パプリカ（赤、黄）でかわいくリッチな味わい。

しいたけの焼いたのも、ビネガーマリネです。ずいぶん前に、スペインバルでいただいていらい、しいたけとビネガー/オリーブ油との相性の良さは特筆ものです。これに、レバーをグリルしたもの（っていうかこんがり焼けた焼き鳥屋さんのレバー）を一緒にマリネにすると激うま前菜（タパス）のできあがりです。

オバマハンバーグとツナオムレツ弁当

• オバマハンバーグのサラダ仕立て
• ツナオムレツ
• しいたけのマリネ
• ゆでさやいんげん
• たくあんのマヨネーズ和え
• サラダ
• ピタパン

◎レシピ
オバマハンバーグのサラダ仕立て

1. オバマハンバーグをオリーブ油でこんがり焼く
2. トマトをちいさな角切り。たまねぎを薄切り。ルッコラは食べやすい大きさに切る
3. ドレッシングを作る。白ワインビネガーに塩、エルブドプロバンス、胡椒を溶き、EXバージンオリーブ油を混ぜる
4. ハンバーグの上に2の野菜を載せ、ドレッシングをかける

ツナオムレツ

1. 5mm-1cm幅に切ったたまねぎをオリーブ油でしんなりする程度に炒める
2. 溶き卵に、ツナ缶、1のたまねぎ、パプリカ（赤、黄）を加え、塩、こしょうで味付け
3. オリーブ油を敷いたフライパンで、2をこんがり、ふっくら焼き上げる

しいたけのマリネ

1. 生しいたけを、焼き網でこんがり焼く
2. シェリービネガー（バルサミコで代用可）にエルブドプロバンス、塩、胡椒（あと、僕は甘好きなので砂糖も加える）を加え、塩を溶かす
3. 1に2をかけ、EXバージンオリーブ油をかける
4. イタリアンパセリの細切りを上にのせて、盛り付ける

サラダ
レタス、トマト、きゅうり、たまねぎ、セロリを食べやすい大きさに切り、ハンバーグにかけたドレッシングをかける