鰯の醤油干し弁当

世の中、すっかり桜ですね。

うちの近所の堤防の桜並木も、いい感じに咲いていて、日当たりのいい南側が７分強、北側が５分強くらい？来週の週末には、ここでよく出てくる定番レバニーズメニューがそろうカバブ花見を予定しているのですが、このペースでいくと、ほどよく花が散っている絶好の花見日和になりそうですね。

花見といえば、欠かせないのがお弁当。

そんな桜ムードに流されて、週明けの今日は、わりと正調お弁当風に仕立ててみました。近所の魚屋さんが、おまけにくれた鰯の醤油干しを軸に、ご飯がすすむおかずに、舌を休ませてくれるお野菜で、コントラストを付けてみました。



鰯の醤油干し弁当

• 鰯の醤油干し
• 牛肉の時雨煮入り卵焼き
• 焼きピーマンの黒胡麻味噌かけ
• 野菜の出汁浸し
• 牛蒡のたまり漬け（既製品）

◎レシピ
鰯の醤油干しは焼くだけだし、卵焼きも時雨煮を芯にするだけ。野菜もののつくり方を、軽く書いておきます。

焼きピーマンの黒胡麻味噌かけ

1. ピーマンを強火でさっと焼く。焼けたら、冷水に浸し、火の通りを防ぐ
2. 味付みそ（今回は胡麻豆腐についている味噌を利用。普通の味噌を使う場合は、砂糖、みりんなどを加え、味を調える）に、黒胡麻を混ぜる
3. 1に2をかける

野菜の出汁浸し

1. （今回は）ブロッコリー、にんじんはさっとゆでる。キャベツはレンジでチン
2. 味を調えたお出汁に、1の野菜を入れ、さっと煮立て、火から下ろしてさまし、味をなじませる