じゃがいものグラタンほか弁当

きのうの生クリームが半分ほど余っていたので、何にしようか思案した挙句、結局、王道も王道な、換言すればベタもベタな、じゃがいものグラタンをつくることにしてしまいました。

あと、過日のお弁当で活躍した赤と黄色のパプリカや、昨日解凍した牛肉などもあったため、こんなかんじで利用していった次第です。


じゃがいものグラタン弁当

• じゃがいものグラタン
• 牛肉のブロシェット
• レンズ豆のサラダ
• バターライス風

◎レシピ
じゃがいものグラタン

1. じゃがいもは皮を剥きやや薄めにスライス
2. 牛乳、生クリームを温める。煮立つまで、にんにく半かけ（固まり）を入れておき、軽く香りを付ける。そこに、缶詰のベシャメルを溶く
3. 皿（お弁当用には、お弁当箱の大きさにしたアルミ箔を使用）にじゃがいもを敷き、２をかける。それをもう１重ね。表面にはバターと、お好みでチーズを
4. 200度のオーブンで35-45分。表面に適度なごげ目がついたら表面にアルミ箔をかぶせる

牛肉のブロシェット

1. 牛もも肉を3cm角程度に切り、たまねぎ、エルブドプロバンス、オリーブ油、塩、白ワインビネガーなどでマリネ
2. パプリカ（赤、黄）、ピーマン、たまねぎ、トマトなどを食べやすい大きさに切り、串に刺す。1の肉も、たまねぎなどを取り除き、串に刺す
3. １、２を魚焼き用グリルでこんがり焼く

レンズ豆のサラダ

1. たまねぎ、セロリ、にんじん、パプリカをごく細かくみじん切り
2. レンズ豆は１の野菜くずを入れてゆでる
3. １のパプリカ以外の材料をオリーブ油でいためる。たまねぎなどにおおむね火が入ったら、パプリカを加え火を止める
4. 水分をよく切った２に、3とパセリのみじん切りを混ぜる
5. ４を、白ワインビネガー、エルブドプロバンス（などお好みのハーブ、スパイスを）、胡椒、塩、オリーブ油（EXバージン）を混ぜたドレッシングで和える

このレシピは、たしかコルドンブルーの野菜料理本でみた記憶があるレシピがベース。本より、かなり適当につくっているけど、滅茶苦茶うまいです。間違いありません。

さらに、味見をするときに、同じお皿にレンズ豆とバターライスが同居していたのですが、この境界線の部分でごはんとレンズ豆が一緒に口に入ると、これがまた、自分の好みのツボのど真ん中にズバッと入ってくる、極めて危険なうまさ。明日のお弁当も、そのムードを引きずる気配が極めて濃厚です。