今週のまとめ（3月24-28日）

ひさびさの特集weekは、初めての料理にチャレンジJOY＋羊料理で。

24日　コロンボ弁当
25日　羊の香菜炒め弁当
26日　ナヴァラン弁当
27日　ナヴァランのお肉を使ったアッシ・パルマンティエ弁当
28日　タジン弁当

ただ、初挑戦とはいえ、どれも基本の基本みたいなお料理ばかり。
それだけに、タジンを焦がしたことをのぞけば、大きな失敗もなくそれなりにおいしくでき、いずれもこれからの基本レパートリー入りが決定です。せっかくおろしたタジン鍋も、これからいろいろつかっていきたいとおもいます。

あとは、プライマリで、今週使った羊を塩水に漬け込む、煮込みのためのちょっとした下処理を紹介しました。

ちなみに、今週使った羊はロール肉1kg。そのうち200gくらいは脂身とか筋でなくなって、さらにそのうちお弁当に入った羊肉は60%くらいとしても、結構食べましたね。