かじきの唐辛子ソース弁当

突然ですが、今日でお弁当生活は最終回になりました。

結局、最終週はアラブ料理まつりで、
最後は海に面したレバノンらしい、お魚のお料理にしてみました。手持ちの料理本2冊にレシピがでていた魚のピメント（唐辛子）ソースです。

それに、何回もお世話になったレバノン風タブレなどの定番前菜（メッザ）を取り合わせ、ピタパンと一緒にいただいて、昨日につづいてお日さまの明るさを感じるメニューでルンルンです。


かじきの唐辛子ソース弁当

• かじきの唐辛子ソース
• レバノン風タブレ（ブルグルやや多め）
• ヨーグルトときゅうり
• ピクルスとオリーブ

◎レシピ かじきの唐辛子ソース

1. かじきの切り身をたまねぎスライス・みじん切りパセリ少々とともに、塩、レモン汁、オリーブ油でマリネ
2. 1をフライパンでジューシーに焼く。またはグリル
3. ソースをつくる。みじん切りのたまねぎをオリーブ油で色づくまで炒める
4. 3に小さい角切りにしたトマトを加え、さっと炒め、クミン、シナモンと唐辛子を加え、塩で味を調える
5. 2と4を盛り付け、パセリを散らし、EXバージンオリーブ油を振る

料理本では、お魚はすずきやたい（黒鯛とかも）が推奨されてました。この場合は、かじきみたいなマリネはしなくても大丈夫かも。