卵の黄身の味噌漬け

先日の美味しんぼに影響を受けてつくった、鶏ささ身の味噌漬けで使ったお味噌に、さらに味噌を足して、卵の黄身の味噌漬けにしてみました。


そう、美味しんぼの究極vs至高の対決第一回で、海原雄山が卵の前菜として出してきた一品。

当然、当時の帝都新聞（作中の）に出ていた「つくり方」を参照して。さすがに、鶏が生まれて最初に産む「初卵」とはいきませんが、池田町ショップで買ってきた有精卵をおごってみました。

漬け込みは3-4日ほど。

おためしチャレンジなので、そんなにたくさんの味噌を使えません。直径10cmほどのパイレックスのガラス容器の底に1.5cmほど味噌を敷き、その上にガーゼ様の紙（お茶用の紙パックを切り開いたもの）をのせ、窪みに卵黄を落とし、味噌でカバーする、というお手軽レシピ。

これがどうして、ごはんにも、日本酒のあてにもぜんぜんいけます。鶏ささ身と合わせて定番入り決定です！