世界一臭い缶詰といわれているシュールストレミング（Surströmming、以下シュールさん）を食べる機会に恵まれました。お友達に、極度の発酵食品好きのＴさんという方がおり（自宅でさばのなれずしやへしこを漬けるつわもの）、その方が入手したものをお相伴にあずかった次第。
（写真は開缶のイメージ）個人的には、なんとかオッケイでした。また食べたいかっていうと？だけれど、その場では、せっかくの機会だからちゃんと食べておこう！って積極的に食べたくなるくらいには食べられました。臭いはたしかに強烈だけど、なんとか耐えられるくらいには慣れたのかも。
参考までに、個人的な臭いものへの耐性はというと、鮒ずしは大好き、納豆臭い程度ならウオッシュチーズもわりと好き。あと、ロニョンはちょっとアンモニアフレイバーが残っても個性の範囲内だとおもいます。でも、くさやとほやの塩辛は苦手です。シュールさんの位置は、苦手寄りな、両者の間にポジションあたりです。
そういえば、北欧つながりで、リコリス菓子（サルミアッキ）も大丈夫だった。
さて、その食べる会のレポを。
今回いただいたシュールさんはスウェーデンOskarsというメイカーのもので、腹には卵や内臓も入ってました。
開缶作業は、地元の河原で。
テレビなどでは、発酵が進んでパンパンに膨らんだ缶から、お汁がブシューって吹き出す画がおなじみです。しかし、今回のシュールさんはそんなに発酵も進んでおらず、さらにブシューのリスクを低減させるべく、袋に入れた状態に加え、缶自体も冷凍した状態で缶切りを差し込んだため、衆目の予想よりははるかに静かな開缶となりました。
ただ、凍っていても臭いは健在（らしい）。
その瞬間からまもなく、臭いを感知した人たちから「臭い」の声が次々と。予想をまったく裏切らない、水洗化されていないお手洗いや、バキュームカーのような臭いは、ガッツリとしたもようです。
（当の自分はというと、屋外で花粉を吸い込んだためか、鼻がすっかりつまって、人よりも臭いのダメージがすくなかったみたい）
さて、場所を地元カフェに移して、試食会がスタート。
シュールさんはほぼ溶けて、おつゆの中には、つるんとした身のニシンが何匹が沈んでいます。日頃はあんまり生のニシンになじみがなく、どっちかっていうと、自分の中では生のハタハタをみているような外観のイメージです。
その身を取り出し、鋏でざくざくと適度な大きさに切り実食開始。
まずは、パン＋玉葱で。いろんなサイトをみても、これらにジャガイモを加えた食べ方が一般的だとのこと。
味は、塩からい。でも、まあ塩辛な味。食べられない味ではありません。最初は怖いので、何回か咀嚼して、そのままごっくん。そこで、口腔から鼻へと空気が抜けると、あの臭いがむわーんとしてきます。口一杯に広がるというより、粘膜沿いを這うように伝わって、そのままこびりつくかんじ。
でも、「こんな臭い」って覚悟していたので、個人的に耐えられないものではありません。開缶時の失敗（？）に懲りて、点鼻薬を使って、鼻の抜けをよくしてきたにもかかわらず、です。
そこで、次には1/8匹ほどの身をそのまま、口に放り込み、味をしっかり舌の上に残したあと、ウオッカ（この日はアブソルート）で洗うという、塩辛食べをしたところ、個人的にはこちらの方が好み。
試食のパーティーには10人強が参加し、うち、この味がオッケイだった人は3-4人ほど。その少数派の中、「これうまいっす」っていっていた男子も、やはり直喰いが好みっていってました。
飲み物はこのあと、自家製ペルツオフカのブラディメアリとかも試してみましたが、ウオッカストレートの方がいいかな。ただ、個人的には旨味のたっぷりとある（淡麗ではない）上等な吟醸酒と濃い味のチーズを合わせるのが大好きなので、シュールさんもいいお酒と一緒に楽しめれば、って未練も残りました。
そうして、せっかくの異文化体験を楽しんでいると、隣のお友達からショッキングな一言が。
「喋ると臭いよ！！！！」
そう、咀嚼したことで立ち上がり、さらに体温で温まったシュールさんの臭いが、息とともに強力に噴出するらしいのです。苦手系の人には、それは耐え難いらしく。
今後、シュールさん試食イベントをされる方は多いかと思いますが、いくら自分の口と身体に合ったとしても、その自分からは、非常にショッキングな臭気が噴出しているらしいので、ご注意してくださいね。
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