ムハラビエ＋グラノーラ

米粉消費拡大には「これで決まり」、なオススメ米粉デザート・ムハラビーエ（ストラッチ、ライスプディング）ですが、この夏は朝ご飯の定番の仲間入りを果たしました。

いつもより柔らかくつくったものに、フルーツグラノーラを振りかけて食べると、味わいは優しいし、カルシウムは摂取できるし、グラノーラからはいろんなものも摂取できてかみ応えもあるって、朝ご飯としてはすばらしすぎます。

グラノーラ用のムハラビエ（２人前）

• 米粉　50g
• 牛乳　500ml
• 砂糖、ローズウオーター　適量
• グラノーラ

レシピ

1. 鍋で米粉と砂糖を牛乳で溶き、火にかける。
2. 煮えてとろみが出てくるまでは、泡立て器でよくかき混ぜる。
3. とろみが出てきたら、スパチュラを使って5-10分くらい練り、かき混ぜる。
4. 仕上げにローズウオーターで香り付けする。
5. 冷蔵庫で冷たくしたムハラビエにグラノーラをかける

グラノーラ向きなムハラビエは、しっかり柔らかく。感覚的には焼く前のシュー生地と、柔らかめ・なめらかめのカスタードの間くらい？分量的にはv/w（容量／重量）で牛乳10に米粉1くらいに収まってます。

とりあえず、グラノーラはお手軽にスーパーで買った物ですが、ここを凝り始めると、この朝ご飯の楽しみはより広がりそうです。

ただ、個人的にはやっぱりお米の粒が入っていた方が好みのため、本当は柔らかなお粥みたいなムハラビエと一緒にグラノーラをいただきたいものです。