焼き物＝カバブ類は例年通り、シシカバブ（ラム肉）、シシタウク（鶏胸肉、トマト味）、そしてマグレブピリ辛ソーセージのメルゲーズだったのですが、メゼ類は新しいお料理も何品かつくりました。その記録がてらのエントリです。
今年のお花見メゼ
ここまでは定番。
昨年つくって美味しかったり、気になっていたメニューを実作してみたりしたものが以下の新規メニュー
- ビーツとミントとヨーグルトのペースト
- ルッコラとフェタとビーツのサラダ
- カリフラワーのロースト
- ブロッコリーとブルグルのサラダ
カリフラワーのローストには、タヒニソース（サラーム海上氏のMAYHANE TABLEのレシピ）とレバノン風にんにくペースト（レバノン料理本のレシピ）のソース２種を添えて。
ブロッコリーとブルグルのサラダは、青い野菜とクスクスのサラダを、よりシンプルかつレバノン寄りにアレンジしたもので、日頃の食卓では結構定番。地味なのでパーティーには使うことなかったのだけど、最近つくったらやっぱり美味しいので、入れてみました。お豆なしでも、十分においしいものです。
あと仕上げにかけるオリーブ油は、東地中海寄りということでギリシア産のものをチョイスしました。
＊ところで、ファトゥーシュとムッタバルはちゃんとしたエントリを書いてなかったようなので、今回の補足で近いうちに上げられればとおもいます。
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